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红石鸡

www.tjyii.com 2025-11-16 特产

　　阴历6月至8月的夏耿夜间，三清山条条溪涧的石壁处，有石鸡成群栖息或觅食，并发出贡、贡、贡叫声。这三个月是捕捉石鸡的好机会。每逢此时，山麓的农户人家便点松明火或以手电照明，循溪而上去捕捉石鸡。阴历9月后，石鸡则深藏石壁隙中不能见了。石鸡的形状爪长有毛。大的石鸡一只重达半斤。二桥墩的山涧中，石鸡的皮肤呈红色，俗称红石鸡。石鸡性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质，可爆炒或者清炖，是席上珍品。它的营养成分较高，清炖石鸡不止是美食，而且有壮筋强骨的效果。

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