20世纪30年代，茅山东麓的茅麓公司所产的旗枪茶就颇为有名而远销东南亚。解放后，茅山东麓建起一座座茶园，茶叶生产成了山区一项关键的农副产业，名品旗枪茶和其它的红绿茶，统称为茅麓茶而畅销于沪宁沿线的大小城市。茅麓茶以其色绿、形扁、光直、油润等特质，深受买家的喜欢；特级旗枪茶更以色质绿嫩、光滑挺直、清秀香醇而名贯江南。陈毅元帅当年曾把茅麓茶场为其特制的旗枪茶当作礼品赠送给外交使节，并介绍说我这个茶独一无二，要先倒水后放茶叶。旗枪茶制作过程中表现的细抓、慎磨、惕锅温等工艺方法，为茅山青锋茶的研制奠定技术基础。 20世纪80年代初，茅麓茶场集中起省内茶业界20多名资深专家和场内的科技职员，用了3年的时间对传统名品旗枪茶的制作工艺进行技术革新，成功研制出茅山青锋茶，形成一套靠能工巧匠制作名特茶的工艺步骤，并确定了系列化的技术参数。茅山青锋茶一问世便以高贵的品质和适中的价格得到了买家的喜爱，起名字为茅山青锋，含义着源于茅山东麓；其形如青锋宝剑，则隐喻着陈毅元帅创建的茅山抗日依据地似插入敌后的一柄青锋宝剑。 20世纪90年代中叶，伴随经济、文化的兴盛和饮茶风习的飞速扩展，传统手工制作的茅山青锋茶已满足不了市场的需要，茶叶生产越来越使用一流的机械设施，企业的科技职员开始了工艺改革、技术革新的经历。经过反复调试和论证，终于让杀青机、理条机、多功能机等名优茶机械取代了传统的手工制作；并依据不同企业生产规模与怎么样运用适当的机械配型，确定了科学的工艺步骤和技术参数。机械制作的茅山青锋茶，不只巩固了杀青工艺中的透、匀与条索的整齐，维持了美观的外型，使商品产量和品质有了全方位的提升，更关键的是为茅山青锋茶参与激烈的市场角逐奠定坚实的基础。 进入新世纪后，金坛农林、科技、工商和水平技术监督部门，加强了塑造茅山青锋茶品牌的力度，在保证金坛茶业持续扩张的同时，一直维持茅山青锋茶的优良品质。茅麓茶场、方麓茶场、鑫品茶业公司、石马茶场、茅麓茶厂等大中型骨干企业，严格实行NY5244|2004等系列标准，茶叶生产顺利通过了无公害食品认证，获得了无公害食品和绿色食品标志用权，使茅山青锋茶的安全、营养、保健等功能得到权威性认同。