华县大葱的基本介绍

华县大葱，又叫赤水大葱、赤水孤葱，因形似鞭杆，故亦有“鞭杆葱”之称。
2010年12月，经国家质检总局审核，决定对推行国家地理标志商品保护。

技术需要

（一）品种。

赤水大葱：二苯、杂优、早春羊角葱、夏天逼葱、早秋火葱、冬天冬葱。

（二）立地条件。

土壤种类为油蟮土，质地黄土，土壤有机质≥1.8%，土壤pH值5.9至7.4。

（三）栽培管理。

1. 播种：播种期3月下旬至4月初，播种量为20g/m至25g/m，300苗/m。

2. 定植：定植时间6月下旬至7月初，不可以连种，三年以上轮作，苗高35cm至45cm，假茎粗度1cm左右时定植，定植密度30苗/m，定值深度30cm。

3. 培土：生产过程中培土不少于4次，培土高度最后达到50cm。

4. 收成：
11月中旬至下旬，收成标准株高1至1.3m，葱白长50cm至70cm，粗2至5cm。

5. 环境、安全需要：农药、化肥等的用法需要符合国家的有关规定，不能污染环境。

水平需要

1. 感官特点：葱白肉质细嫩，纤维少，香甜，辣味轻。

2. 理化指标：葱白长50cm至70cm，粗2cm至5cm，单株重150g至375g；每100g钙含量≥63mg，可溶性糖≥5.8g，粗纤维≥2.4g

3. 安全需要：商品安全标准需要达到国家对相同种类商品的有关规定。

产地范围

华县大葱地理标志商品保护产地范围为陕西华县赤水镇、华州镇、杏林镇、瓜坡镇、莲花寺镇、柳枝镇、下庙镇、辛庄乡、毕家乡、高塘镇、大明镇、东阳乡、金惠乡、金堆镇等14个乡镇所辖行政地区。

专用标志用

华县大葱地理标志商品保护产地范围内的生产者，可向陕西华县水平技术监督局提出用“地理标志商品专用标志”的申请，经陕西水平技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。华县大葱的法定测试机构由陕西水平技术监督局负责指定。

商品特征

华县大葱葱身高大，葱白粗长，肉质脆嫩，甜而辣少，味浓而香，品质佳，耐贮藏。赤水孤葱，甜辣芳香，营养丰富。依据化验剖析，主要含有蛋白质、多种糖类、粗脂肪、维生素C和适当的钙、磷、铁，并含有胡萝卜素、硫化丙烯、葱辣素、苹果酸、有机酸、无机盐等多种营养物质。生熟食均优，既可调味，又能入药。葱叶、白、根须、汁、花都可入药。